金年会体育下载app网址-藏在“凉皮”中的安全隐患?仅1毫克即可致命!
发布时间:2024-07-06
一碗凉皮、一把豆芽 一撮黄瓜丝、一勺油泼辣子 几滴老醋和料水 拿起筷子翻两翻 酸辣味裹挟着沁人的黄瓜味直钻喉咙 原本疲软的胃口迅速被激活 炎炎夏日,凉皮成为解暑新宠,但是,我们必须警惕这些食物中可能隐藏的“致命杀手”。 米酵菌酸主要影响肝脏、脑、肾等重要器官,只需1毫克即可致命。 什么是米酵菌酸? 01 毒性强 米酵菌酸毒素进入人体后,潜伏期一般为 30 分钟至 12 小时,也有少数人在 1~2 天后才会发病。它对人体肝、肾、心、脑等重要器官均能产生损害,且目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物。 02 耐高温 米酵菌酸耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。 03 隐蔽性强 米酵菌酸还善于伪装。长出毒菌的米粉从颜色、气味、滋味来看和正常米粉没有差别。也就是,被污染的米粉是看不出来、闻不出来、也尝不出来的。 中毒后有何种症状? 01 首先表现为恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力。 02 重者出现头痛、肌肉痉挛、黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、休克甚至死亡。 中毒后如何自救? 01 先“催吐” 怀疑自己或他人发生米酵菌酸中毒,应第一时间催吐。 02 再“就诊” 及时去最近的医院就诊,告诉医生有进食疑似被米酵菌酸毒素污染的高危食物史。后续配合医生根据病情轻重,及时治疗。 03 注意“三保留” 如果确诊为米酵菌酸,应遵医嘱,及时洗胃,同时注意留存洗胃液、呕吐物、剩余食物等,送至专业机构检测。 如何预防误食米酵菌酸? 01 渠道正规、证照齐全 ●外卖订餐前要查看商家证照信息是否齐全,取餐时检查餐食包装是否完好、清洁。 ●如需买回家食用,建议购买现制现售的凉皮,如果是商家提前用塑料袋打包好的凉皮,应注意是否存放在冷藏柜中。 02 颜色一致 形态正常 品质好的凉皮色泽均匀一致,无肉眼可见外来杂质,新鲜的凉皮还有粮食的清香味。如发现颜色或味道异常,应立即停止食用。 03 避免自制 查验包装 ●家里不具备专业的发酵环境和消毒条件的,不要自制发酵食物,可能因有害微生物侵染,导致食品安全风险增加。 ●若购买预包装凉皮,应仔细查看标签标识,正规厂家生产的产品信息完整规范,不要购买包装有破损或已经涨袋、感官不正常、超过保质期的预包装凉皮。 专项检查 近期厦门潮湿闷热 食物腐败变质风险增加 湖里区市场监管局 为防范食源性疾病发生 对辖区内重点餐饮服务单位 开展专项检查 尤其是涉及凉皮、发酵玉米面制品 以及河粉等湿米粉制品的制售经营者 检查内容 监管人员通过食品安全宣传教育、现场检查指导、排查食品安全风险等方式,为群众饮食安全保驾护航。 存在问题 检查过程中发现部分商家存在后厨原料贮存未达到离地离墙标准、未及时封口问题,监管人员责令其现场整改。 接下来,监管部门将继续 结合夏季饮食特点 加大对热销食品的监督检查力度 督促企业落实主体责任 积极防范食源性疾病的发生-金年会体育官网